Barismo

Conhecer a história do café no Brasil.

Conhecer no mínimo 4 (quatro) métodos de preparo de café.

Conhecer os utensílios de trabalho de 1 (um) barista.

Entender os selos existentes em uma embalagem de café (BSA, ABIC de Pureza, ABIC de Qualidade, RAIN FOREST).

Saber as diferenças entre as classificações de café (Tradicional, Superior, Gourmet e Especial).

Saber degustar 1 (um) café, identificando: aroma, acidez, doçura, corpo, amargor.

Saber preparar 1 (um) café mateiro.

Conhecer as etapas do beneficiamento do café.

Saber a diferença entre café “robusta” e café “arábica”.

Conhecer os componentes de uma máquina de café expresso e seu correto funcionamento.

Conhecer e saber preparar 3 (três) bebidas usando uma máquina de expresso.

Saber o que é Latte Art e aplicar a técnica corretamente.