Garçom

Demonstrar conhecimento sobre os diversos tipos de pratos, talheres, copos e guardanapos, montando adequadamente uma mesa para uma refeição (almoço ou jantar).

Explicar as diferenças dos diversos tipos de serviço: Francesa, Americano e Russo.

Listar as boas características, atitudes, rotinas e condutas esperadas de um dos seguintes: Garçom, Comim e Maitre, exercendo uma das funções em um evento.

Realizar a remoção de um tipo de mancha (vinho, molho, etc) em vestuário de clientes.

Servir em bandeja: bebidas, refeições e outros, assim como demonstrar habilidade em retirar pratos e copos da mesa, além de uma das seguintes ações de serviço: flambar, desossar, escalar um peixe.

Descrever os hábitos de higiene pessoal esperados de um garçom/comim.